Pascha wielkanocna

Składniki:

• 1,5 kg twarogu,

• 15 dag posiekanych migdałów,

• 25 dag masła,

• 25 dag cukru,

• 1 cukier waniliowy,

• 5 żółtek,

• 300 ml śmietanki (min. 30%),

• 20 dag mieszanki owoców kandyzowanych.

      Miękkie masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć na puch. Kolejno dodawać żółtka oraz po trochu odciśniętego twarogu. Ucierać do uzyskania kremowej konsystencji. Migdały uprażyć na suchej patelni na złoto. Krem przełożyć do garnka o grubym dnie i dolewać śmietankę. Zagotować na małym ogniu, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Zdjąć garnek z ognia, do masy wrzucić migdały i owoce kandyzowane. Wszystko wymieszać. Formę wyłożyć ściereczką lub gazą. Wlać masę serową, przykryć drugą ściereczką i docisnąć. Paschę schładzać w lodówce co najmniej 12 godzin. Kiedy stwardnieje, odwrócić naczynie do góry dnem, wyjąć paschę i ułożyć ją na talerzu.