Dzik w potrawce

      Mięso z dziczyzny zapeklować używając: soli, pieprzu, liści laurowych, ziela angielskiego, czosnku, jałowca. Mięso natrzeć w/w przyprawami i zostawić na 3-4 dni. Na 1 godz. przed przyrządzeniem zanurzyć mięso w wodzie. Po wyjęciu mięsa z wody natrzeć papryką. Ułożyć mięso na brytfannie na margarynie i obłożyć warzywami (marchew, pietruszka, seler, por). Można dodać również kapustę kiszoną. Piec ok. 2-3 godz. w temperaturze 180-220°C. W czasie pieczenia zawartość polewać wywarem z brytfanny.

       Potrawę przygotowała Irena Banaśkiewicz ze Skibna.