Pasztet kresowy z borowikami

      Mięso wieprzowe (ok. 45 dag) ugotować z warzywami (jak do rosołu). Można też wziąć część mięsa wołowego. Ugotowane mięso po ostygnięciu należy zmielić, najlepiej dwukrotnie. Następnie wątrobę wieprzową ok. 25 dag (może być ew. indycza) drobno pokroić i dokładnie usmażyć, a następnie zmielić dwukrotnie.  Słoninę (ok. 20 dag) oraz ładny boczek surowy (ok. 10 dag) zmielić i wytopić na patelni. Dzień wcześniej należy namoczyć klika suszonych borowików (kapelusze) a następnie gotować w małej ilości wody. Po ostygnięciu grzyby drobno pokroić. Wszystkie półprodukty należy włożyć do dużej patelni lub brytfanny i na małym ogniu wolno zmieszać dodając sól, pieprz czarny i ziołowy do smaku. Na samym końcu dodajemy drobno roztarty czosnek (ale krajowy, nie chiński). Gorący jeszcze pasztet należy poporcjować do mniejszych miseczek, najlepiej ceramicznych. Smacznego!

      Potrawę przygotował Jerzy Leszczyński ze Smolnego wg przepisu babci Heleny, która przed II wojną światową mieszkała wraz z dziadkiem Szymonem na kresach wschodnich.